多层瀑布流心蛋糕

1、12个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，备用

3、倒入150g牛奶Z字形搅拌，再加12个蛋黄继续Z字形搅拌至黏稠，备用

5、用刮刀挖出1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中继续翻拌均匀

7、用刮片将表面修饰平整后，轻震模具把气泡震出

9、75分钟结束后，快速打开烤箱在蛋糕表面盖上一张锡纸，再烤15分钟。加层锡纸可以让表面颜色不过深