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冰面包怎么做

时间:2024-10-22 15:43:10

1、先制作汤种,高筋面粉加水混合均匀后开小火加热

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3、除黄油外的主面团材料全部加入桶中,厨师机和面包机都可,加第二步中的汤种,面包机和面时间约30分钟

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5、不停搅拌,加热至出现清晰纹路后盛出,保鲜膜贴面冷藏。95克左右淡奶油打发至出现纹路但很快消失的状态,分成两份分别加入巧克力卡仕达酱和原味卡仕达酱搅拌均匀,装入裱花袋冷藏备用

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7、面团揉好后加入黄油继续揉20分钟左右,盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵至两倍大

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9、烤箱170℃,15分钟左右,根据自己烤箱的情况调整,最后几分钟记得多看一看,上色深的话及时盖锡纸,这次因为没有盯,所以稍微有一点儿烤过

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11、挤入冷藏好的馅

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13、放冰箱冷藏后食用

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