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全麦板栗核桃软欧的制作方法!

时间:2024-11-02 09:17:44

1、将除黄油、栗子、核桃和杨梅干以外的所有原料放入蒸煮机桶中

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2、在1档搅拌成面团。我用4档揉搓,直到面团光滑,然后加黄油

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3、5卷成膜,但不需要搓成像吐司一样薄的膜

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4、用手轻轻地把面团拿出来,不要死掉,用力拖,加入切碎的栗子和核桃,把干越橘洗净,用手均匀地搓揉

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5、第一次室温基本发酵

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6、面团已经发酵到原来的两倍大小(制作过程的照片是在晚上拍摄的,另外一个地方的光线也不一样)。面团的颜色也变了?,我会看的。)

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7、取出面团,轻压排气辊,分为4组,不站立

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8、直接取面团,用擀面杖轻轻擀开,然后擀起来,捏紧

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9、把它们依次卷起来放到烤盘里

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10、放在温度36度湿度70%左右的环境下进行第二次发酵到2倍大(差不多快发酵好的时候预热烤箱185度上下火)

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11、发酵后,取出一些全麦面粉,过筛,切成袋,切成你喜欢的形状(烤盘很小,我分了两个烤盘)

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12、放到预热好的烤箱185度20-25分钟(具体时间根据自己烤箱脾气,我分两个烤箱烤的,一个烤箱185度25分钟,另一个烤箱185度20分钟)烤好取出放凉网上放凉密封,吃不完切片密封冷冻,吃的时候喷水回烤一下即可

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13、第二天在自然光下拍摄,边吃边拍??

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