香酥排骨蒸土豆

1、排骨浸出血水。

3、加1汤匙料酒（后面酱油，蚝油，包括淀粉，都用这个汤匙来量取。这个是普通的个人用汤匙。）

5、土豆切拇指大的小块。排骨腌制入味后，中小火油炸至金黄，油炸之前再把淀粉抓一抓，否则淀粉容易沉淀。把刚才排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。