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制作美味Q弹的鲅鱼丸

时间:2024-10-20 13:01:16

1、鲅鱼肉、鸡蛋、花椒水、淀粉准备好;抓一小把花椒,用开水浸泡,晾到温热或者凉时再使用;淀粉我用的葛根粉,有清热的效果,也可以用红薯淀粉或者土豆淀粉代替;

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3、将鲅鱼丸倒入搅拌机中,启动机器将淀粉浆与鲅鱼肉混合;

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5、鱼肉被搅拌上劲儿,体积比纯鱼肉要膨胀,鱼肉的颜色也发白,用肉眼能看出有充盈之感;用勺子舀起来可看到鱼肉粘稠成型而且不轻易掉下来;

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7、再用一把勺子把丸子舀下来,这样丸子的底部就是圆的了;

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