【浙菜】东坡茄子

1、茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。

3、锅内放油，烧七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油。

5、加葱、姜末稍炒。

7、倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。

9、烧在茄块上即好。