1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽；
2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味；
3、大蒜切成蒜末,将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁；
4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用；
5、热锅凉油，放入蒜末煸香；
6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾；
7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉；
8、完成，装盘享用吧，哈哈
