炸酥肉的做法

1、肉切成手指一样的条，放入酱油、料酒、十三香、蒜片、10克淀粉(大概1小匙)，腌制1小时以上，我是头一天晚上腌制，放冰箱里，第二天早上用。

3、把肉条和面糊混合，不停地搅拌，让每个肉条上都裹上面糊。

5、等全部炸完之后，再倒入油锅里复炸一遍即可。炸出来的酥肉就不会软下来。外酥里嫩，超级好吃同样的做饭也可以做软炸里脊，也是溜肉段的炸肉段部分的做法。