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祈福喜虾的家常做法

时间:2024-10-13 17:46:56

1、准备所需材料。

2、虾去除虾线,剥去头、虾壳(留虾尾部分),再从背部将虾剖开,加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。

3、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

4、将虾分别贴放于挞模内。

5、铺上猪肉馅,中间用手指按一个小凹印。

6、打上鹌鹑蛋,蛋黄位于凹印内,再撒上火腿末。

7、放入蒸笼内。

8、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟,然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中,用香菜叶装饰一下。

9、高汤加水淀粉勾薄芡,淋少许香油。

10、开水中加少许盐、油,将上海青烫熟摆盘,最后浇上薄芡汤汁即可。

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