家常红烧小茄子怎么做好吃

1、把茄子头上的柄去掉，那个带点刺而且很硬，就不要了。

3、把大蒜拍一下切成片，把香菜洗干净放在一起。

5、锅烧热放油，茄子很吃油的，就稍放多点油。爆香大蒜。

7、炒到茄子完全软了而且皮子都皱起来了，就差不多熟了。

9、把淀粉水倒在快要熟的茄子上，再加上一点点剁椒。放点鸡精，大火炒均匀。