脆皮炸鸡排的做法

1、把鸡胸片成2片，肉厚的地方稍捶松一点。

3、调裹粉：面粉、淀粉、泡打粉、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉混匀。

5、腌好的鸡胸肉挑去蒜粒和姜片，倒入面糊中拌匀。

7、锅中倒小半锅油，中火烧热至木筷伸进去周围冒小泡的程度。放入鸡排，30秒后稍微定型后，可以用筷子翻动。

9、完成