1、超市购置的带鱼经解冻，放在案板上。
2、放在去头去尾，及内脏。
3、刀具刮去其中的鱼鳞。
4、剁成长短均匀的段，加入食盐以及湿淀粉。搅拌均匀。
5、锅中加油， 炸熟，捞出。
6、炒菜锅中加入蒜瓣，以及带鱼，胡椒 和水。滚开加入大葱，可以食用。