羊杂怎么去除膻味

1、诀窍1. 做之前，使用开水焯烫一遍，水开后2分钟就捞出来控干水分，这样可以去掉异味、杂质浮尘，也利于利于后期制作。

3、诀窍3. 过程控制好顺序，先放入油，再放入葱姜蒜，注意葱姜蒜爆炒时间长一点，爆出香味；之后再放入羊杂，将熟时加加料酒、胡椒粉、老抽、桂皮等翻炒均匀，加盐放最后，注意爆炒久一点让水分蒸发完。