1、鸡心用冷水泡一会后在冷水下冲洗干净，然后从中间切开并把里面的黑色血块冲洗掉
2、把鸡心头部的白色去掉，我嫌麻烦就一刀切掉的，冲洗干净后凸鹣沮北把水滤干后放入，料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
3、另起锅放冷水放几片生姜煮沸，将腌制好的鸡心放到氇喊擢焘沸水中烫到变色并能看到血泡都出来了后捞起来放入容器中，放生抽，少量料酒，蚝油，放少量白醋更好的去除腥味，炒出来味道也更好吃。搅拌均匀猿瓦换漠腌制5分钟左右 tips：记得少量白醋哦，味道更好吃
4、热锅冷油，油热后依次放入青椒、洋葱、不辣的剁椒酱、没有剁椒酱放郫县豆瓣酱更好吃【剁椒酱买菜app上就有，菜市场也有，7块一瓶可以吃很久，还一瓶多用】
5、最后放入剁椒
6、最后倒入腌制好的鸡心，放少量盐 ，翻炒几下就大功告成了。
