1、一看标志：从优质安全上看，大米从好到差依次为有机大米、绿色大米、无公害大米、优质大米、普通大米。有机大米是不使用任何化学合成品(如化肥、化学农药等)而生产出来的不含有毒有害物质的优质大米；绿色大米和无公害大米是通过限制使用化肥、化学农药等而生产出来的有毒有害物质控制在一定范围内的优质大米；优质大米仅从品质上考虑，而没有考虑安全性。
3、三看产地：产地靠近城市、工业区、交通要道等，则大米的安全性不如农村、山区等产地；水稻灌浆结实期昼夜温度差异大，则大米的品质较好。
5、五看米粒外观：垩白粒少而小(包括心白、腹白和背白)。
