1、竹笋，腊肠切成薄片，红辣椒切碎。
2、锅烧热，放入油，加入切好的竹笋。小火煸炒至竹笋变软。用铲子拢靠到锅边。
3、锅中放少许油，放入腊肠片，炒至变色后，与笋片炒匀。
4、加切碎的红辣椒，倒入少许生抽，鸡精，盐。翻炒片刻，即可出锅装盘。