照烧鸡腿饭 的做法

1、鸡全腿肉提前用凉水泡一个小时，泡出血水，用厨房纸擦干表面水分，去骨，切掉多余油脂，用刀背或者松肉锤断筋，是为了腌制的时候更入味。

3、腌制鸡全腿肉的时候可以准备一些自己的配菜，焯水断生改刀，装盘备用。

5、取一口不粘锅，热锅，放入步骤2中腌制的鸡全腿肉，先皮朝下煎至有一点焦焦的时候感觉翻面，翻面后尽量不要翻动，以免断筋的肉不成型，拿一根筷子戳一下肉，可以轻松戳透就熟了，然后再将皮朝下倒入照烧汁大火煮开转小火收至汤汁粘稠。（转小火后可以给肉多翻几次面，让汤汁吸收的更均匀更入味）