1、茄子去皮，茄子切细丝，辣椒切细丝，放少许盐腌渍。
2、炒锅烧热放入猪油，腌渍的茄子丝攥干备用，锅里放葱花爆香后放入茄子丝煸炒，将蒜末放入继续煸炒。
3、放青椒丝后调味煸炒几下快速出锅，然后装盘可以开吃啦！
