1、香菇洗净，切成厚片。水开下锅焯水。焯熟后捞出
2、热锅烧油，打入鸡蛋，将鸡蛋煎熟。将煎熟后的鸡蛋切成块
3、起锅烧油，放入葱蒜。倒入香菇，青椒，胡萝卜。炒至断生，加入鸡蛋，生抽，老抽和盐。大火翻炒，装盘即可
