甜瓜的含糖量比较高，在11%-16%之间。
甜瓜又称香炔韭梯刹瓜，果肉清香甘甜，富含维生素，有较高的营养价值，一般来说，甜瓜的含糖量在11%左右，每100克甜瓜中含糖量为15~20克，不同品种的甜瓜，含糖量也不一样。
甜瓜生长环境：
甜瓜最适宜种植在土层深厚，通透性好，pH值5.5-8.0，不易积水的沙壤土上。过酸过碱的土壤都需改良后再进行栽培。甜瓜喜光照，每天需10-12小时光照来维持正常的生长发育。暧棚栽培时尽量使用透明度高、不挂水珠的塑料薄膜和玻璃。
甜瓜喜温、耐热、极不抗寒。种子发芽温度15-37℃，早春露地播种应稳定在15℃以上，以免烂种。植株生长温度以25-30℃为宜，在14-45℃内均可生长。开花温度最适25℃，果实成熟适温30℃。而气温的昼夜温差对甜瓜的品质影响很大。昼夜温差大，有利于糖分的积累和果实品质的提高。