1、鳗鱼洗干净，切段，放入锅内，放入盐、料酒、酱油，腌制半小时
2、把腌制好的鳗鱼放入烤盘中，烤盘温度调到180°c，将鳗鱼烤熟。
3、将洗好的笋片、青菜放入油锅中略炒，把烤熟的鳗鱼放入锅里，倒入高汤，加入酱油、白糖，煮至收汁，摆在米饭上即可。