1、冻鸡爪解冻，剪去指甲，冲洗几遍。
2、起锅烧水，放入姜片、大葱段、料酒和鸡爪，配料起到喉哆碓飙去腥的作用。焯水到起白沫，撇去浮沫，把鸡爪捞出来，用凉水浸泡，保持Q弹口感。
3、在浸泡鸡爪的同时，可以进行备料。大蒜拍碎，剁成蒜末（建议手剁，而不是用机器打）。根倌栗受绽据个人口味，切小米辣少许。再依次放入生抽等调味料，搅拌均匀，放置待用。
4、鸡爪浸凉后进行去骨。在鸡爪背部正中划一刀，四根趾头再各划一刀，将骨头慢慢推出即可（建议戴一次性手套进行操作）。
5、将剔完骨的鸡爪倒在一个小盆里，再将调好的配料倒入其中，将柠檬一个切片，一个挤出哚射遢痂柠檬汁滴在里面。再把百香果挖出来，放在里面，戴一次性手套用手抓拌均匀即可。
6、蒙上一层保鲜膜或者装入保鲜袋里，放置在冰箱里一整晚即可享受美味啦！