1、鸡腿洗净，在表面抹一点盐，放在盘子里，撒点料酒，放几片姜片一根葱结，放入蒸锅里蒸（冷水入锅）用大火，上汽后（即水开后）再持续用大火蒸10分钟，关火后焖5分钟再开盖出锅。
3、将葱白和葱绿分开，葱白切成大块，葱绿切成小碎粒。
5、将葱绿碎、姜泥放在小碗里再放点盐搅拌均匀。
7、将葱油（葱白渣和花椒要滤掉）倒到有葱绿碎姜泥的小碗里，再加入两勺蒸鸡蒸出的汁水，一起搅匀。尝尝葱油汁的味道，根据自己的口味可以再加点糖、盐、蒸鱼酱油等，也可以不加。
9、淋上葱油汁，就可以吃啦。PS 放在冰箱里冷藏一会再吃味道更好。
