1、把芦笋洗净，折成三段，把长的芦笋对半切开四条，放入滚开的水里煮2分钟，捞起装盘；
2、瘦肉，切成肉丁，用番薯粉和酱油拌匀后，倒入滚开的油锅中，翻炒1分钟，加入酱油和水，煮熟后浇到焯好的芦笋上面，一盘营养又美味的肉丁芦笋就完成了！