自制红烧大虾

1、食材备好，大虾洗净后剪掉虾须

2、开虾背后去虾线

3、加入料酒、白胡椒、葱蒜抓匀腌制一下

4、腌渍好之后要用厨房用纸把大虾表面的水分吸干

5、腌渍好之后要用厨房用纸把大虾表面的水分吸干，一定要吸干哈

6、煎好一面后翻面并用铲子压出虾头里面的虾油，大虾的香味才能充分释放出来

7、煎至表皮酥脆，泛着红油颜色很漂亮就可以盛出备用

8、锅中虾油留用，下葱蒜炒香后加入干桂花和红烧酱

9、炒至酱汁浓稠，放入大虾，翻炒均匀

10、翻炒至大虾裹上酱汁，出锅撒上葱花即可