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淡奶油辫子面包

时间:2024-10-14 04:58:24

1、先把所有的粉类,放入桶里,混合均匀。

淡奶油辫子面包

2、再把除黄油外的所有液体,放入桶里,搅拌均匀。

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3、厨师机4档,中高档搅拌

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4、基本8分钟以后,能揉成一个光滑的、能拉出粗膜的面团,此时放入软化的黄油,继续四档揉面。

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5、再一个8分钟,基本就能揉出手套膜了。

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6、将面团放入发酵盆中,放在温暖的地方发酵,等面团发至差不多有原来的两倍大,用手指在中间按个小洞,洞不会回缩、塌陷就是发酵好了。

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7、称一下面团的实际重量,平均分成四份钱砀渝测(也可以分成你想要做的份数),去一个团再平均分成三份,分别揉圆后搓成长条(另外暂时没用到的三个面团,用盆或者保鲜膜盖起来以防表皮吹干)。

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8、长条的面团,顶部一定要捏紧捏牢。

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9、然后就像麻花辫一样把它编起来,记得编紧一点,底部尽量编到不能编的程度,也捏紧捏牢。

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10、刷上全蛋液,烤箱预热,175度,约20分钟(具体的时间、温度请根据自家烤箱灵活设定。)

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11、如果想撒芝麻的话,在面包上薄薄的刷上一层糖水或者白水。

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12、趁面包表面有一点潮湿时,快速的撒上芝麻。

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13、完成

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14、完成

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15、完成

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