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怎么做鱼汤可以鲜一点

时间:2024-10-13 15:12:15

1、:如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼得两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢炖至汤白时加一点醋。起靳陂偃蟛锅前再加味精和盐,撒上葱花即可。前提鱼的先腌上半个小时以上。

2、鱼汤提鲜技巧2: 如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开了再放鱼下锅。前提鱼的先腌上半个小时以上。

3、鱼汤提鲜技巧3:如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。前提鱼的先腌上半个小时以上。

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