茄夹肉的做法

1、茄子去蒂洗净，用直刀在茄平面每0.5厘米剞一字花刀，深度过茄面的大半止。另一刀也隔0.5厘米切到底的茄片，如此反复如图。

3、把拌好的肉馅嵌入茄片中，热锅放入色拉油５０Ｇ把茄片煎至两面金黄。