1、先取500克面粉打上1个鸡蛋，加5克酵母粉，5克盐，260克清水，搅拌成絮状。
2、再加20克食用油，反复揉面，大概十分钟。
3、然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
4、继续取出面团再揉面20分钟，再抹上食用油，放入冰箱冷藏3个小时。醒发好的面团取出来直接擀成大薄片。
5、再把面片切成细长条，用筷子压出一条棱，两条重叠再一起，再用筷子按压。
6、全部处理好，盖上保鲜膜，再松弛10分钟。
7、最后起锅烧油，油温八成热，下入油条，用筷子快速翻动，炸至表面金黄就可以出锅啦。
8、这样做出来的油条，即使凉凉也不会硬，特别松软。
