1、提前2个小时把黄油从冰箱拿出来，放醅呓择锗置室温软化至用手指可以戳一个洞。在软化黄油的过程中您可以准备低筋面粉、糖粉、蔓越莓干、鸡蛋等的原料。
2、将蔓越莓干切碎，鸡蛋打散备用。
3、黄油软化好后，把糖粉过筛倒入，然后用刮刀慢慢刮、压，将二者混合均匀。
4、鸡蛋液分两次加入黄油，并用电动打蛋器慢速打均匀。
5、将低筋面粉过筛加入黄油里，还有之前切碎的蔓越莓干也加入黄油里，混合到没有干粉。
6、取一张油纸将面团放在油纸上，整成长条形，并放入冰箱冷藏。
7、烤盘上铺上油纸防粘，打开烤箱上下火170度预热10分钟。
8、将面团从冰箱取出，切成0.5cm的片，放入烤盘，每块之间要留有空隙，待烤箱预热后，上下火170度，烤制15—20分钟，蔓越莓饼干就做好了！
