扁豆的做法，扁豆怎么吃-扁豆炒牛肉

1、选择没有长虫子的扁豆，最好掐开看看，比较嫩一些的新鲜的扁豆，因为老了的话炒起来很难吃。

3、先把牛肉丝和生姜大蒜青椒放锅里炒熟，备用，这个过程不多描叙了。

5、看到扁豆炒的稍微有些变色，然后会收缩一点，不会那么饱满的话，可以加点盐继续翻炒。然后加一些水，边加水变炒。

7、好的，差不多，都炒均匀了，就可以起锅了。扁豆软乎乎的，吃起来口感不错。