怎么做绿茄子毛豆虾干汤

1、准备原材料：姜丝、虾干、绿茄子、毛豆

2、起油锅后倒入生姜丝和毛豆米，煸炒至毛豆米变色，倒入虾干一起煸炒一下，加入少许料酒

3、加水，盖上锅盖等煮开

4、煮开后现场把绿茄子削进去

5、盖上锅盖煮开，煮到绿茄子变熟，熟的标准就是茄子肉没那么白了就行了

6、加入盐和葱花即可出锅