西红柿烧茄子的教程

1、先把西红柿改上十字花刀，用热水烫一下，去皮切成小块、备用。

3、再把茄子去皮，改上滚刀块，淋上少许清水，裹上一层干淀粉、备用。起锅烧油，油温七成热，下茄子炸至金黄、捞出备用。再把青椒入锅炸一下捞出、备用。

5、然后起锅烧油，放入葱末和蒜末，炒出香味。

7、倒上炸好的茄子和辣椒，翻炒一下，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。