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酵子的制作方法

时间:2024-10-13 22:13:18

1、第一步:将粥例入盆中,凉置到40度左右加入米酒待其发酵(一般夏季约三小时,冬季约6小时)

2、第二步:将发粥的米酒粥撒入玉米面粉(面粉约10克左右),搅匀再次发酵。如此反复5-7次。温俣觊鄄幼度保持在25度左右,使其4小时左右发酵,这样不会发酸,酵味甜香。

3、第三步:经过几次的反复加面粉发酵,原来的粥会变得干稠。从盆中取出晾干净面板上,待其干透备用,这样就算做好了。

酵子的制作方法
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