1、一个土豆。如果家里人多，你可以用3-4个土豆
2、土豆去皮、切丝（或切块），用水冲洗去除多余的淀粉。
3、锅里倒入适量水，煮开，放入土豆丝焯一下。捞出后，用凉开水冲洗几次，快速降温，这会让土豆丝更爽脆。
4、焯好的土豆丝放在碗里准备拌啦
5、火锅里，倒入适量的油，放入胡椒粉和干胡椒粉（我没放，家里的孩子不吃胡椒粉）搅拌。把胡椒粉和干胡椒粉过滤掉，把油倒在土豆丝上，加入生抽、醋、盐、糖和芝麻油，拌匀调味（没关系，没有一定的标准，因为土豆丝的含量和个人口味不同）
6、混在一起等待装货
7、撒小葱点缀，爽口的凉拌土豆丝就完成了！我不吃香菜就没放，喜欢的可以放一点装在盘子底，然后把土豆丝放在香菜上，那样成品也会更好看
