1、将蛋黄和蛋白分离。放蛋白的打蛋盆要确保无油无水。蛋黄加油搅拌均匀
2、加入水，充分搅拌至完全乳化。
3、将蛋黄液均匀分成两份。其中一份滴入斑斓汁，搅拌均匀。
4、在斑斓汁蛋黄液中筛入30克低筋面粉，另一份蛋黄液中筛入25克低筋面粉和5克可可粉。用手动打蛋器搅拌均匀即可。不要过度搅拌以免面糊起筋。
5、蛋白分两次加入细砂糖，打至硬性发泡。即打蛋头能拉出直立的小尖角。
6、往两个蛋黄糊盆中分别加入1/6的打发蛋白。用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。
7、将剩下的蛋白均匀分成两份，分别加入两个打蛋盆，用刮刀翻拌均匀。
8、将斑斓面糊和可可面糊交替倒入戚风模中。
9、长帝焙Man烤箱130度预热十分钟后，放入烤箱中下层，转到130度，烘烤15分钟，然后转150度，继续烘烤15分钟。烘烤至用手轻轻压蛋糕体不会发出沙沙的声音即可。
