红烧土豆青茄子

1、茄子滚刀块，放盐腌制三分钟，在浸水吸足水分。。这样可减少吸油。

3、土豆同样滚刀块

5、油锅烧热下茄子炒金黄

7、用余油下葱姜蒜和尖椒少许爆炒

9、再把土豆茄子重新入锅炒。