白洋淀菱角开花的季节是在春末，以白洋淀郭里口村到流通村的水路上最为多。白洋淀里菱角花开放。白色的小花在菱角绿色叶子的映衬下，一片连一片，娇小艳丽。我们通常把他们叫做菱角排子，它确实是生长在水面上的一片状物，根很浅，可以随水游动。菱角生长在不太深的大淀里，一般是一米多深为宜。
小孩子拿着菱角当玩具，菱角像个张开翅膀的小鸟。不过一不小心就会让翅膀尖扎了手。所以还是吃的多。白洋淀在线张建军
白洋淀采摘菱角是妇女们的活儿，轻巧的采菱船，窈窕的采菱女，荡漾于碧波绿叶间，好一幅美丽、优雅的采菱图！不过现在这些好吃的菱角已经非常少了，平时在外面卖的都是洋菱角，个头大，味道也差了许多。我在淀头村看到过卖菱角的，据说是自己种的，大约是10几元一斤，味道也不错，供不应求。
白洋淀菱角不需播种，老菱角落入水中，来年春天再开花结果，生生不息，这真是大自然对白洋淀人的青睐！不过，现在都没有了。人类不保护好环境，自己的生存空间会越来越小了。