1、撇去浮沫，焯30分钟左右大肠一根，先用碱面2勺使劲揉搓，冷水下锅放入大料、葱香叶、姜和料酒
3、取出大肠切滚刀块
5、热锅凉油，放入蒜、郫县豆瓣酱和姜炝锅
7、依次放入辣椒
9、好吃的尖椒肥肠出锅了
