1、低筋面粉过筛。
2、准备好所有的材料。黄油、水、盐直接放在奶锅里。
3、黄油、盐和水放在奶锅里中火加热至沸腾时关火。
4、奶锅离灶。加入低粉快速搅拌均匀。
5、将奶锅重新放到灶上，小火加热并不停翻炒，锅底出现一层薄膜时离火。
6、把鸡蛋打散，然后分三到四次加入到面团中，每次都待搅拌均垮樨怯礤匀后再加入新的蛋液。蛋液加完时，奶锅中应是均匀顺滑的面糊。
7、把面糊装入裱花袋。并剪一个小口子。
8、在烤布上挤上2字形面糊。
9、烤箱预热170度，烤箱中层烤5分钟。
10、将裱花袋剪出较大的口子，在烤布上挤出水滴形的面糊作为天鹅身体。
11、宝宝问：妈妈，什么时候才能让我挤奶油呢？
12、天鹅身体面糊静置几分钟后再放入烤箱。180度中层，烤20-25分钟。
13、天鹅身体在烤箱内闷一会再取出。
14、淡奶油加糖粉，打蛋器高速打发，直至出现清晰且不会消失的纹路即可。天鹅身体晾凉后，中下层对剖，再将上层泡芙对剖，作为翅膀。
15、在下层泡芙中挤上奶油，嵌入天鹅脖子，然后粘上两片翅膀。
16、看起来惟妙惟肖的的天鹅泡芙。
17、最后用巧克力酱点缀天鹅眼睛，即大功告成。
