1、先把虾胶调好味，打上劲，再分别酿入莲藕孔中备用。
2、将墨鱼片成片，荷兰豆切度，彩椒切菱形片备用。
3、锅加色拉油，将藕片和墨鱼片分别拉油至断生，再将荷兰豆、彩椒飞水至熟，然后净锅加入葱油，下入原料同炒，调味后炒匀，勾芡包尾油即可出锅。