1、首先准备好一条鲫鱼。
3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。
5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
8、两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了。
10、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热。
12、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。
14、锅里还有一些汤呢，精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
