1、第一：酸菜可以凉拌着吃。首先把酸菜切成块，放入碗中,然后把葱，姜，蒜，辣椒，按自己的口味轻重选择量，依次切成段放入碗中，然后再加入盐，味精，充分的搅拌均匀，即可。用于喝粥的配菜味道极佳。
3、第三：酸菜还可以包包子。相信很多朋友都吃过酸菜馅的包子，先准备面粉，加入水开始揉面，揉好后发3个小时的，在发面的过程中准备好酸菜，葱。搅拌在一起放入适量的盐。准备好馅之后就可以包包子了，包好上锅大火蒸15分钟即可。
5、第五：酸菜炒粉。先把粉条用热水泡软，准备酸菜切成小块，可以准备一些豆芽小菜，锅中放油把酸菜和小菜放入锅中炒至发出香味就把粉放入锅中，翻炒2分钟即可出锅，简单又美味。
7、第七：酸菜炒饭。先准备冷饭，冷饭不太软，把冷饭抛松，把酸菜切成小块，准备葱，锅中放油把酸菜放入锅中，炒香就可以放入冷饭，随后放入配料，放入适当的调料翻炒3分钟就可以出锅啦。味道没得说。
