螃蟹炖蛋的做法

1、螃蟹洗净，去壳，将沙包等物一一去除

2、整蟹从脚根切成6股，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用

5、鸡蛋打碎后过滤，能使蛋液更细腻

6、煮蟹水冷却至温，不烫水的程度