胡萝卜丝炒鸡蛋

1、胡萝卜洗净后用工具擦成丝，当然用刀切孀晏弁钾也行哈；葱切成葱花，我用的是大葱的绿叶中最嫩的部分，这样提味的同时也能提色，鸡蛋磕入碗中

3、热锅热油，倒入蛋液，待稍稍凝固后立即用筷子划散，成块儿后盛出备用，不必十成熟，因为后面还有一个回锅加热的过程