1、咋们先来将1斤的鲤鱼洗净，将鲤鱼两面用刀划3刀，这样更加入味，放到一个碗中，加入一勺料酒，适量的姜片去腥腌制一会。
2、去腥的时间差不多好了，我们来将鱼再次冲洗下，放到碗中，加入一勺面粉，用手抓匀，放到一旁备用。我们再来将葱和蒜洗净，切成沫，同样的装碗备用。
3、准备一口锅，倒入适量的油，待油温升高冒泡，放切好的葱蒜，炒出香味，放鲤鱼下去煎，并不断勺油撒到鲤鱼上，这样煎得更加酥脆。
4、待鱼煎的差不多的时候，盛出来，剩下的油不用倒，再次放葱蒜，爆炒出香味，放2勺番茄酱，一勺鸡精，2勺盐，1勺白糖，迅速放进鲤鱼，翻炒均匀，淀粉加点水，倒在锅里勾芡，大火收汁就可以关火装盘享用了。
5、成品如下图，快去试试吧
