最正宗西餐牛排的做法

1、首先，将牛排放置室温解冻，用厨房纸巾擦去血水。

3、接着，开大火热锅，倒入橄榄油，等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约1分钟，翻另一面煎1分钟。此时出锅6成熟，想再熟点可以适当延长10多秒，煎的过程牛排只翻一次。

5、牛排快出锅时，可以放入适量黄油再煎一下，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊。