腌白菜炒肉丝的做法

1、将小白菜洗净并切丝，然后放入盆中，加入适量的盐，用手抓匀，腌制约1个小时，挤干水分，以备用。

2、将黑木耳放在盆中，加入适量的清水，浸泡约30分钟，然后洗净，以备用；将猪瘦肉洗净并切丝，加入适量的土豆淀粉和料酒，用手抓匀，以备用。

3、将油锅烧热，然后放入猪瘦肉丝，炒至肉色变白。

4、然后，放入腌好的小白菜丝略炒，再将备好的黑木耳放入锅中，翻炒均匀，最后加入少许的盐和蔬之鲜，即可出锅。