1、西红柿清洗干净，切成块备用。
2、鸡蛋打入碗中，打散成蛋液备用。
3、热锅凉油8成热放入鸡蛋炒，鸡蛋炒散炒熟，炒熟的鸡蛋出锅备用。
4、另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。
5、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。