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八寸戚风蛋糕

时间:2024-10-12 20:18:33

1、用分割器把蛋白和蛋黄分开,要保证蛋白盆里洁净,无油无水!

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3、接着打发蛋白,打蛋白时分三次加入白砂糖,直到打成最后一幅图片,蛋白有直立的尖尖角时,蛋白就打发成功了。

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4、我们取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,上下翻拌,翻拌均匀以后,再把剩下的蛋白,分三次拌入,注意在这个过程中千万不要,画圈似的搅拌,要上下翻拌。翻拌均匀,没有大的气泡即可。倒入八寸蛋糕模具,轻振几下振出气泡。烤箱提前预热,放中层130°烤50分钟即可。

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